赤い🍅ロヒケイット(サーモンスープ)

グーテンターク！皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日は金曜日ということで魚にしました。よしおさんが見つけてきた、フィンランドのサーモンスープ、Lohikeitto ロヒケイットを作りました。ロヒがサーモン、ケイットがスープの意味だそう。

スープ用根野菜セットとディルやパセリ、タイムなどのハーブ類にローリエ、魚のフォンを使います。

主役はロヒ殿

ロヒフィレ

レシピにはトマトペースト入りとあり、ロヒケイットはクリームスープのイメージだったので、よしおさんがくれたレシピはドイツカスタマイズではないかと疑っておりましたが…。一応フィンランド語のレシピにtomaattipyreetä とトマトピューレがあったので、赤いロヒケイットもフィンランドにありという理解です。

Lohikeitto

ただ、ケイパーを入れるのはよいんだろうか…。じっと瓶を見つめます。

あなたはお育ちが地中海気候のはず…。

しかし、あまりフィンランドのオリジナル性にこだわるより、サーモンスープとして楽しむことにして出来上がりです。
サーモンは最後の方に、スープの火をとめて熱を通して出来上がりです。

ケイパーもいい仕事しておりました

本日のよしおさん白ワインです

仏ボジョレーのシャルドネ(2018)

サーモンたっぷりの具だくさんスープで体も心も温まりました。疲労回復にもよさそうです。

それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました！

Bis dann! Tschüss! ビスダン、チュース！(ではまた〜)😊