そのひと手間が妙味。

お使い物を買いに青山「雲月」へ。
わが家用にも、小松こんぶとじゃこ山椒を。

家人、白身の魚と、小松こんぶ、梅醤を和えるといけるかも、と思いついた。

早速、白身を買いに走る。

鯛の柵にした。

梅醤の代わりに梅肉を叩き、漬け汁を少々。

これが奥深く、妙味がひろがる。

日本酒でいくところを、福江島で手に入れた「五島芋」にした。

いやいや、なかなかだ。

家人、鯛の脂がすこし邪魔してる、次回は平目にしてみよう、と。

着想ありきひと手間は、ひと手間で終わらない。

ご馳走様でした。