8/1夏休み弁当

• 雑穀米

• 鱈のムニエル

• 茄子とピーマンの味噌炒め

• 卵焼き

• きのことセミドライトマトの炒め物

茄子とピーマンの味噌炒めを我が子が気に入って食べていた。茄子が美味しいと。お母さん嬉しいっ！茄子って子供にはハードルが高い食べ物だと勝手に思っているのだけど、そんなこともないのかな。
セミドライトマトは最近作った保存食。実家から沢山届いたミニトマトを140℃のオーブンで1時間焼く。瓶に詰めてオイル漬けにしておけばカビも生えない。夏にとっても重宝する。今度これでキッシュを焼こう。