料理が私の名刺です。
シグニチャー料理を集めたcookbookが発売
食べ物に関心があるみなさんは、「シグニチャー料理」あるいは「スペシャリテ」といったことばを耳にされたことがあると思います。
ジャン・ジョルジュ東京のシグネチャー料理”エッグキャビア”。キャビアとクリームの下には温かなスクランブルエッグが隠れています。これは絶品。 pic.twitter.com/UzIqlxvTq5
— 家庭画報 秋山和輝 (@KG_akiyama) June 11, 2015
いろんな言い方がありますが、いずれにせよこれらのことばが指すのは「そのお店を有名店にのし上げた看板メニュー」のこと。
単に有名店の料理というだけではシグニチャー料理にはなりませんし、看板料理といってもその店が有名でなければ「スペシャリテ」と呼ぶのは気恥ずかしい感じがします。
今日はそんなシグニチャー料理を集めた、11月6日発売予定のcookbookをご紹介。
元記事は、トラベル&フード情報サイト「アトラス・オブスキュラ」に掲載された10月3日付けの記事になります。
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