宇宙のすべては真空から生まれたから
真空低温調理は家庭に普及するか？ その1
最近はテレビ番組の料理コーナーでもちょいちょい見かけるようになりました。
「真空低温調理法」。
専用の器具もたくさんあって、最近ではアイリスオーヤマでも商品を出しているみたいですね。
温度を一定に保てるのなら、基本的にはこういう専用器具を使わなくたっていいんですが、まあ、でもなかなかむずかしいんで、いろんなメーカーがこういうバー状の器具を発売しています。
今日はそんな真空低温調理法にまつわるcookbookをご紹介。
情報元はアメリカ版「ワイアード」誌のウェブサイト、10月7日付け記事です。
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