行列つくる合理性のなさ①

ラーメンが好きだ。
でも、行列に並んで食べない。
なぜなら、行列のできるラーメン屋には良識がないと思っているからだ。

まずは、行列を経済の面から説明する。

行列ができる店は売上が最大化できていない。
え？
売れば売るほど売上が大きくなるのでは？
ちょっと違います。

シミュレーションしてみよう。
まず、一番手っ取り早い方法で、行列を無くしてみる。
800円のラーメンを900円にする。
行列無くなりました。
そして、客は減る。
え、客減るって・・売上減るじゃん？
いいえ。
値上げしても、今より売上は減らない。

シミュレーションしてみよう。

値段に対する客の反応の度合を、
800円なら食べたいという人が100人
900円では90人
とする。

売上
800円のとき、 800×100＝ 80,000円
900円のとき、 900×90 ＝ 81,000円

では、100円値上げしても、10人しか客が減らないのはなぜ？

客にとって、待ち時間も「対価」である。
800円＋待ち時間 　と　ラーメン　
を天秤にかけて、店を選んでいるからだ。
800円＋30分 なら別の店行こうか、とか
800円＋15分　なら待とうかとか。

つまり、値上げにより去る客があるが、同時に
新たな客層を獲得する。
800円＋15分　なら入らないが、
900円＋0分　なら入ろうという層である。

時給400円の人ですね。ちがうか。

結論として、
行列のできるラーメン屋は獲得できる利益を
失いながら営業している。

冒頭の良識は関係なかったじゃないかと、思われる方。
本題は、次の記事になります・・・。