元祖平壌冷麺屋note(48)

製粉した冷麺の粉を入れたポリバケツ１つにつき、おおよそ冷麺100杯分。日に一度は、入れ替える。繁忙期のピークには、二度ほど交換していたので、200杯は注文が出たということか。

涼しくなってきたので、平日は交換せずに間に合うようになってきた。

毎朝、釜で茹でる卵の数は、50個。やはり、冷麺100杯分。営業中に一度、数を予測して追加で、茹でなおす。

気温や天気で、来客数を予想しながら、卵を追加する際、頭の中ではコードネームを使う。それぞれが卵の数を表している。

ドラゴンボール（7個）、ジョン・レノン（９）、オーシャンズ（11〜12）、ビリー・ザ・キッド（21）、ジャック・バウアー（24）・・・。

昨夜は、閉店間際に3人分の卵を追加するため、２個だけ追加。そういえば、２つだけの時の、コードネームをつけていなかったなあ。

ニコちゃん大魔王、二子玉川、ブルース・ブラザーズ、マリオブラザーズ、ギャラガー兄弟、シャイニングの双子・・・。

「ダニー、ここで一緒に遊びましょう。ずっとずっと永遠に」

って、暇人か、いやむしろ、イマジン。