発酵 - 身体で感じる美味い -
イタリアに来て、日本人会ったらとよく話すことがある。
「現地のイタリア料理って、それほど美味しくないよね？」
である。
これは言葉通りの意味ではない。実際には目を見張るものも多いし、ただ単に自分の行動力不足や店選びが悪かったりすることも多い。が、それ以上に日本のイタリア料理のレベルが高すぎる。
イタリアの郷土料理を専門に扱っているお店やレベルの高いコース料理のお店はもとより、ジャパンにはサイゼリヤがある。低価格で質の高いものが食べられる点においては世界に引けをとらない
