歴史と伝統の調和 「うなぎ久保田」が紡ぐ、夏の風物詩

東京の夏、高校生時代の猛烈な日差し、あの特別な香りが記憶を呼び起こします…そう、うなぎの焼ける匂い。時を遡って、再びその思い出を味わいたいなら、明治30年（1897年）創業、神田末広町に店を構える「うなぎ久保田」がその願いを叶えてくれるでしょう。神田市場や秋葉原電気街の働く人々、地元の人々に愛されてきたこの店は、長年にわたってその地域の心を満たしてきました。

店は自らうなぎの卸売業も行っており、うなぎの品質と鮮度にこだわります。しかし、単に新鮮なうなぎを提供するだけでなく、訪れるお客様がくつろぎ、美味しい食事を堪能できるような環境作りにも力を注いでいます。「ふつうのことを、ふつうにやる。ただし心をこめて」これが「うなぎ久保田」の信条です。

この日の目的は「昼限定30食のうな丼」。注文してから約15分、待ち焦がれるうな丼が運ばれてきたとき、その美麗な風情に思わず息を呑むでしょう。

しかしながら、美味しいものには代償が伴います。養殖や輸送のコスト上昇により、「上うな重」の価格は3400円から3700円へと上昇しました。牛丼チェーンのすき家や松屋もうなぎメニューの価格を上げています。しかし、うなぎ久保田の女将、久保田守子さんは「品質を維持するため、泣く泣く値上げを行った」と語ります。

しかし、美味しいうなぎに心を奪われた人々の情熱は揺るぎません。イオンでは、家族で共有して食べるニーズが高まっていると見て、30cmの国産うなぎのかば焼きを前年比1.5倍に増やしました。

それでも、「うなぎ久保田」は地元の人々と共に美味しいうなぎの歴史を紡ぎ続けています。その味、その歴史、その伝統、一度味わえば、あなたもその虜になること間違いなし。私たちは、うなぎ久保田の扉を開き、その味わいを堪能し、その歴史に敬意を表し続けます。