イカノフ

自給自足に関心を持つエンジニア。茨城県つくば市在住。 https://twitter.com/JILSS0

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  • アメリカナマズのまとめ記事

    アメリカナマズについて（霞ヶ浦の状況も含め）調べたことをまとめました。これを読めばアメナマ素人も一躍玄人に!!とはいえ文書化できない経験値とか暗黙知はあるのでしょうが。

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霞ケ浦チェック

釣行前にチェックする項目をリスト化しました。 霞ケ浦リアルタイム映像　　天気予報　　　　　雷情報 水温情報　　　　　　水位情報　　　　　水質情報　 水門開閉情報　　　　水深情報　　　　　霞ケ浦DB 霞ケ浦のルール　　　放射性物質検査情報※ ※2014年以降霞ヶ浦産の天然アメリカナマズの放射性セシウムは国の基準値100ベクレル/kgを下回っている。2019年以降は茨城県独自の基準50べクレル/kgも下回っているが現在も出荷制限中である。 食物連鎖で生物濃縮が起きやすいのは確

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    • 創作ナマズ料理ー後編ー

      後半の前にひとこと後半では、我が家において試験的に一度しか作らなかった、もしくは定番化しなかったナマズ料理を以下に掲載します。 料理の良し悪しは調理人の力量と個人の味覚の違いによるところが大きいので、アメリカナマズの「キャッチ＆イート」推進の方は、ご自身で気に入ったメニューを見つけて欲しいです。釣りをしない方には、スーパーで入手可能なパンガシウスの調理において参考になれば幸いです。 これまでの経験からナマズはいろいろな料理にアレンジできる素材だと言えます。 登場回数１回

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      • 創作ナマズ料理ー前編ー

        創作の経緯「はじめてのナマズの食べ方」では主に揚物を勧めました。しかし、ナマズを頻繁に食べるとなると揚物だけでは高カロリーで健康的な食事とは言えませんし、飽きてしまいます。我が家では、ナマズを毎日食卓にのせることをコンセプトに取り組んでいるので、メニューのバラエティがどうしても必要となります。 そこで我が家では様々なメニューを開発してきました（以下に掲載した全てがオリジナルなわけではなく、教えて頂いたメニューもあります）。我が家におけるナマズ料理は概ね「ささみ」「豆腐」「タ

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        • 定番ナマズ料理

          はじめにナマズは国内ではメジャーな食材と言えませんが、大型で可食部が多いため世界的にみれば広く食べられています。ナマズは大規模に養殖もされており、2008年の生産量の順位では、第1位パンガシウス、第２位チャネルキャットフィッシュ（アメリカナマズ）、第３位マナマズでした。 栄養価食品成分表でナマズと代替できそうな食材の栄養価と比較してみました（魚種や部位ごとに成分が異なると思いますので目安として）。 食品標準成分表（100gあたり） ナマズ（水分72.0g　蛋白質18.4g

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          アメリカナマズの特徴

          形態 アメリカナマズは正式にはチャネルキャットフィッシュといいます。チャネルは英語で水路を意味するので、水路によくみられるナマズなのでしょうか（水路といっても日本のものではなくアメリカサイズとは思いますが）。 チャネルキャットフィッシュ(Ictalurus punctatus) は、条鰭綱ナマズ目アメリカナマズ科Ictalurus属に分類され、学名のpunctatusは「斑点のある」という意味だそうです。Ictalurus属には10種が属し、後述するブルーキャットフィッシュ

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          アメリカナマズの特徴

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          アメリカナマズの釣り方

          マルチアングラーであれば、「数が釣りたい」、「大物が釣りたい」、「ファイトを楽しみたい」、「魚を食べたい」などの目的に応じて対象魚を選ぶのではないでしょうか。一般には、「数釣り」と「大物釣り」は両立しないものですが、霞ヶ浦のアメリカナマズはその両立できる対象魚のひとつです。 また、釣りの入門魚としても適しており、ハイシーズンなら全長40~50 cmの個体が１時間で数本と飽きることなく釣れ、引きも強く楽しめます。 個人的にはアメリカナマズの「キャッチ＆イート」を理想としていま

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          アメリカナマズの釣り方

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          依頼について

          ネットワーク作りやコラボを目的にnoteを更新していきます。下記の点に興味を持っています。 ✔産学官連携（非常勤講師、ベンチャー関係を含む）。 ✔科学リテラシー、市民科学 ✔地方創生（特に住んだことがある県）。 ✔それ以外にもピンときたらご連絡を。 略歴✔メーカー勤務 ✔工学部および材料科学研究科修了 ✔複数の大学で研究職(生物物理化学、生物化学工学領域) ✔バイオとSTEM教育のスタートアップで研究・開発を経験 ✔国家資格（技術士補（生物工学部門）、環境計量士（濃度関係

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          依頼について

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          自己紹介

          略歴1978年生まれの青森県出身。工学部および材料科学研究科修了。公的機関で任期付研究職に就いていたため数年毎に転職していました。その後、自ら稼ぐという観点からビジネスに興味を持ちはじめ、バイオとSETM教育のスタートアップ界隈を渡り歩きました。そのまま、スタートアップ界隈を歩き続けるつもりでしたが、体系を学ぶ必要性を感じて現在は化学メーカーに勤務しています。 略歴は依頼についての記事にも記載しています。 問題意識 「地方はモノの生産地、都会はその消費地」という分業で日本

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          資源としてのナマズ

          ナマズの養殖近年、内水面の養殖で生産量を伸ばしている魚種の一つにナマズがあります。全世界における養殖ナマズの生産量は1999年の54万トンから2008年には278万トンに増加し、特に東南アジアにおいて著しい伸びを見せています。2008年の養殖ナマズの生産量の内訳は、第1位 パンガシウス138万トン、第2位 チャネルキャットフィッシュ（アメリカナマズ）47万トン、第3位 マナマズ 32万トンでした。国内の養殖ナマズの生産量に目を向けると、2005年における霞ケ浦の養殖アメリカナ

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          資源としてのナマズ

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          霞ケ浦の概要

          地理 諸元表 湖面積 　220 km2（西浦172 km2／北浦36 km2／常陸利根川6 km2） 湖岸線 　252 km （西浦122 km／北浦75 km／常陸利根川55 km） 水深 　　平均水深 4 m　 最大水深 7 m 霞ケ浦は茨城県の面積の35%を占める日本第二の湖です。平均水深4 mという遠浅な湖ですが川砂の採取やヘドロの除去を目的に浚渫工事が施されるため、所々に深場が存在しています。また、湖面が広いため風の吹送距離が長く高波も発生します。沿岸は、この風

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          アメリカナマズのさばき方

          はじめに一般には釣った淡水魚を食べるには、魚を生きたまま持ち帰り清水で数日間泥抜きします。しかし、アメリカナマズは特定外来生物に指定されているため、生きたまま運搬することが法律で禁じられています。そのため、釣り場で〆る必要があり、従来の臭み取りの技法は使えません。 アメリカナマズを試食した感想をネットで検索すると9:1の割合で美味しかったという感想が多いのですが、中には臭かったという感想もあります。釣って食べようとする意志には敬意を表しますが、せっかくなら美味しく食べてもら

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          外来魚としてのアメリカナマズ

          分布2020年現在、アメリカナマズは、阿武隈川水系、霞水系、那珂川水系、利根川水系、荒川水系、多摩川水系、淀川水系、宮川水系、矢作川水系で生息が確認されています。国立環境研究所データベースでは島根県でもアメリカナマズが生息とされていますが、最近の生息情報はネット上からは見つけられませんでした。 特定外来生物の指定理由 2005年、アメリカナマズは「特定外来生物による生態系等に係る被害の防止に関する法律（外来生物法）」の施行とともに特定外来生物に指定され、生体の輸入、運搬、飼

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          外来魚としてのアメリカナマズ

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          ナマズ料理店リスト

          アメリカナマズは食用として移入された1980年代から現在に至るまで国内で養殖されています。そのため、養殖アメリカナマズは他の特定外来生物と異なりそれなりに国内に流通し、釣りをしない方でもアメリカナマズを賞味することが可能なのです。2005年の情報によると、霞ケ浦で生産された養殖アメリカナマズ212トンの出荷先は茨城県、埼玉県、群馬県、東京都、長野県、岐阜県でした。 実は、マナマズは共食いするため飼育密度を高めることができず、国内で養殖に成功したのは1996年になってからなの

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