【読書感想】サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ
すでに10年以上前に書かれた本ですが、改めてサイゼリヤのすごさを感じさせられる本です。
近年、人件費や電気代、原材料費の高騰を受け、外食産業が軒並み値上げを行っています。安さの象徴的存在だった牛丼チェーンやマクドナルドも例外ではありません。
その中で、ひとりサイゼリヤは、従来の価格を守り抜いています。
ニトリ会長の似鳥昭雄氏はこの本のあとがきで、サイゼリヤは299円で売っているシェフサラダを150円で売る力がある、と書いていますが、まさにその力がいま発揮されているのだと