チャべ　(唐辛子)

Cabe

Capsicum Annuum / トウガラシ
Capsicum frutescens / キダチトウガラシ

ナス科　トウガラシ属
バリ語 ：　tabia
英語　 ：　chili
日本語 ：　唐辛子
別名　 ：　cabai

熱帯アメリカ原産の唐辛子は。メキシコから北米、そして世界中に広まった。高さ１～２ｍ、小さな白い花をつける。真っ赤な大型のトウガラシは、実の長さが１０～１５cm位。緑色の小型のものは５ｃｍ前後の大きさで辛みが強い。
温　性

利用部分
実​　　食欲増進、リウマチ、口内炎、インフルエンザ、
　　　夏バテ防止、育毛
葉​　　消化器系を助ける、便秘
 
作用
​健胃作用
食欲増進作用
血行促進作用
発汗作用
​抗リウマチ作用
​殺菌作用

辛さが決め手のインドネシア料理に欠かせない材料のひとつ、唐辛子にはいろいろ種類がある。バリでロンボクと呼ばれる赤くて大きな唐辛子はあまり辛くない。小さな緑色の唐辛子はチャべ・ラウィットと呼ばれ、小さくても１番辛いといわれる。

唐辛子に含まれているカプサイシンが辛さのもとになる。特に辛さが強いのは種のところなので、ロンボクを料理するときは種は捨てて皮だけを使うことが多い。ビタミンA、Cにも富んでいて、血行を促進し発汗を促す。

煎じて飲む場合は、唐辛子を乾燥させ粉末にして、お湯を割って飲む。また、その液をリウマチなどの痛いところに湿布する。ただし胃腸の弱い人やのどが痛い人は、チャべ・ラウィットは食べない方がいい。また、唐辛子の葉も食べることができる。便秘の時は、唐辛子の葉を水の中でもんで青汁を飲むと効果がある。