火起こしとまちづくりは似ている

おがくず→枯れ枝→切炭→備長炭と段階に応じて燃料をかえて焼べていく。

最初は煙たがれても、炭火が落ち着いてトロ火になれば煙は少なくなり、温度も高温になり安定する。

事前の周知、風量、段階に応じた燃料（フォローアップ）

#モツ煮込み
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