肩ロース

豚の肩ロース700gが有る。
色々なレシピが浮かんでくるが今回はチャーシューに決めた。

ボーノポークだから美味しいに違いない。
以前こしらえたパンチェッタ、塩豚、ベーコンは冷蔵庫にある。

一番簡単なのがチャーシュー。
生姜、ネギ、ニンニク、酒、味醂、醤油、砂糖、どれもすぐ用意できる。

軽く、肩ロースの表面を炒めて、煮切った酒と味醂、水をを加えた。早く仕上げたかったので圧力鍋を使うつもりだ。

20分加圧

生姜とニンニクを加え20分圧力鍋で加圧した。
あとは砂糖を少し加えて煮詰めてみよう。