マダカ

マダカを入手しました。
目が透き通って新鮮です。

マダカの旬は夏から秋にかけてですが、新しければ今でも十分に美味しくいただけます。

マダカはスズキの幼名で、地方によっては成長に伴ってセイゴ、フッコ、スズキと名前を変えます。
関西ではハネと呼ぶそうです。

これほど新鮮なら、刺身、ムニエル、塩焼きで頂こうと思います。

正月に、マダカという署名で年賀状をくださった鈴木先輩を思い出しています。