《🥟自家製ラー油試作の巻🥟》
餃子絡みのとある事情でラー油を作る事になりました。
浜松餃子といえばラー油の底にドロリと沈む一味。
それを作ろうという訳です。
ラー油を作った事など無かったのですが、やってみるとなかなか面白い！
サラダ油をベースにネギの青い部分や生姜などで香り付けをするのですが、ここでオリジナルの色を出せるそう。参考にしたサイトには花椒と鷹の爪を入れておられましたが、八角、山椒なんかを入れたりする方も。
今回はそこまで辛味が欲しく無かったのでシンプルに行きました。
完成したものは香川県観音
