鶏皮とパクチーのエスニック酢モツ風おつまみ！

料理の行程でも余りがちだし脂っこさも気になって
スルーしがちの『鶏皮』ですが、『レモン汁』を効かせた『ナンプラー』風味に味付けするとビールにぴったりのおつまみに♪
香るたっぷりの『パクチー』とも相性がよく『白胡椒』のキリッとした辛さもピルスナーがすすみます。

材料

<2人分>
鶏皮150g
パクチー30g（3束分）
新タマネギ30g（1/6個分）
レモン1/2個
ナンプラー小さじ2
白コショウ少々

作り方

1
パクチーは茎を1cm、葉はザク切りにする。新タマネギは薄いクシ切りにする。ボウルにレモン汁を搾りナンプラーと白コショウを入れて混ぜる。

2
Step1で搾った後のレモンの皮と鶏皮、水を小鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして3分茹でる。人肌に冷めたら鶏皮の余分な脂を取り1cm幅に切る。温かいうちにStep1のボウルに入れて味をなじませる。

3
Step2にStep1の野菜を入れてサックリと和え、器に盛りつける。

ポイント

※鶏皮は水から茹でることでしっとりと仕上がります。また、レモンを入れることでくさみも和らぎます。

このレシピにおすすめのビール

ピルスナー｜商品紹介｜株式会社 箕面ビール（MINOH BEER）

--------------------------------------------------------------------------------------
減塩のおつまみ・おやつなら
合食公式通販サイト

「おいしい減塩シリーズ」のおつまみや人気の鮭フレークなど多数品揃えしております。

・合食オンラインショップ

おいしい減塩おつまみ・鮭フレーク・手づくり佃煮｜おつまみ、フレークの合食公式通販

北の便りの商品一覧です。合食公式通販サイトでは「おいしい減塩シリーズ」をはじめ人気のおつまみや鮭フレーク等のおかずを多数品揃えしております。

北の便り | 合食公式通販