新じゃがを皮ごと楽しめるおつまみ！
数ある春野菜の中でも、新じゃがいもは普段の食事に取り入れやすいものの1つですよね。煮ても、焼いても、揚げても美味しい上に、どんな味付けにも合う新じゃがいもは、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりです。今回は、旬の新じゃがならではのうま味や香りを活かしたシンプルなおつまみをご紹介します。
新じゃがいもの特徴を活かして、もっと美味しくいただこう！
通年出回っているじゃがいもは、完熟してから収穫し、一定期間貯蔵してから出荷されたもの。貯蔵することで水分が抜けてホクホクの食感になり、保存にも向いています。
一方、完熟前に収穫する新じゃがいもは、完熟じゃがいもに比べて水分量が多いのが特徴です。皮もしっとりしているため、長期保存には向いていません。
また、新じゃがいもの皮は薄くやわらかいので、皮つきのまま調理して食べることができます。下ごしらえはたわしで表面の汚れを落とし、新芽を取り除くだけ。
新鮮な香りと食感が魅力なので、茹でる・蒸す・焼く・揚げるなどの加熱をしてから、バターや塩こしょう、マヨネーズなどでシンプルな味付けにするのがおすすめです。
皮ごとでOK！新じゃがいもをまるごと楽しむおつまみレシピ4選
新じゃがいもの甘辛煮
下茹でした新じゃがいもに、砂糖・しょうゆ・みりんでシンプルに味付けした甘辛だれを絡めました。短時間でも濃厚な煮物風に仕上がりますよ。ごろごろと大きめにカットした新じゃがいもと“とろ～りてりてり”のたれが見た目にも食欲をそそる一品です。
【主な材料】
新じゃがいも
しょうゆ
砂糖
みりん
新じゃがいものアヒージョ
皮の食感を楽しむ新じゃがいもと、みずみずしい甘さのアスパラガスで作る春野菜のアヒージョです。新じゃがいもを電子レンジで加熱している間にほかの材料をカットして、あとは合わせてオイルで煮るだけなのでとっても簡単！ パーティーやおもてなしにぴったりの、ワインに合う華やかな一品です。
【主な材料】
新じゃがいも
アスパラガス
ベーコン
にんにく
オリーブオイル
新じゃがいものガリバタしょうゆ煮
新じゃがいもと鶏ひき肉をしょうゆと水で煮て、仕上げににんにくとバターを加えた“ガリバタしょうゆ味”の煮物です。バターが溶けたらすぐに火を止めると香りが引き立ちますよ。和と洋の絶妙なバランスと鶏ひき肉のうま味がたまらない、箸が止まらなくなる一品です。
【主な材料】
新じゃがいも
鶏ひき肉
しょうゆ
バター
にんにく
缶詰を使った時短レシピ！新じゃがいもとさばの味噌バター煮
じっくり手間と時間をかけたように見えますが、さば味噌煮缶を使っているので短時間で作れますよ。濃厚な味噌味にバターが加わりコクうま！ お酒はもちろん、ご飯にも合うのであと一品ほしい時にもおすすめです。
【主な材料】
新じゃがいも
さば味噌煮缶
バター
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