酔蟹が食べたい

酔蟹とは生きたままの上海蟹を紹興酒に漬けたものです。蟹は生身ですから、普通の上海蟹の食し方である蒸蟹とはまた違う味になり、甘みと香ばしさが素晴らしいです。

今年は食べてません。みなさんも機会があればぜひ。東京では芝大門の新亜飯店、西麻布の申申が比較的リーズナブルでおすすめです。どちらも上海蟹は事前に入荷の確認をしてくださいね。