水戸のケーキ屋さんにて…

いしだ ひろき
画像1 水戸のケーキ屋さんにてパン作り。 初めて使う粉。 慣れない道具にて… #パン #フランスパン
画像2 パンチ。 中々の生地状態。
画像3 分割。 ちょい生地が柔らかい？？ グルテンが弱い… 吸水に注意が必要かな？？
画像4 焼成。 山角。 まぁまぁの焼き上がり。 課題は沢山… #山角 #食パン
画像5 バータール。 見ためはまぁまぁだが… スチームに苦戦… 何か変えなければ… #バータール #フランスパン
画像6 エピ。 見ためもダメ。 かなり苦戦… 修正が必要。 #エピ

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