8.15 キプロス料理で生神女就寝祭
『聖ヒラリオンの島 キプロスの音楽』というCDを聴いて以来、キプロスは私の憧れの島に。
▲ Ensemble Project Ars Nova - Contre dolour
生神女就寝祭は、マリア様が天に召された日です。
今年の生神女就寝祭も地中海料理がいいなと思っていたので、キプロス料理にしましょうかと。
正教会の祭日なので、8月28日に予定を入れていました。
キプロスで生神女就寝祭を何と言うのか検索したら
「Δεκαπενταυγουστος」、意味は「8月15日」。ガチョーンΣ(・∀・)
生神女就寝祭が8月28日なのはユリウス暦を使う国で（ロシア、セルビア、ジョージア、エチオピアなど）、その他のグレゴリオ暦を使う国では8月15日だったのでした。
気がついた時点で8月15日は過ぎていて、仕方ないから予定通り8月28日に「8月15日」を決行。予定通りのキプロス料理です。作るのはいつもの夫。
ちなみに生神女就寝祭の食べ物のルールは、「乳と卵はダメ」で「魚、オリーヴオイル、ワインはOKになる」とのこと。キプロス発祥のハルーミチーズが食べられないとは……。
ついでに、キプロスってギリシアの南にある島だと思っていました。地図を見たらトルコの南側、レバノンの左側にありました。
……何だか今回は、何もかもグダグダな出だしです。大丈夫でしょうか？
では、みなさん、有無を言わさぬギリシア語の時間です！(・∀・)/
《本日のメニュー》
・αφρώδες κρασί （スパークリング・ワイン）（下戸でノンアル）
・Χταποδάκι με ρίγανη （たこのオレガノ・マリネ）
・Σαλάτα με πορτοκάλι （オレンジのサラダ）
・Ψάρι Πλακί （白身魚のトマトソース焼き）
・Ρύζι λεμόνι （レモンライス）
・Λουκουμάδες （ドーナッツ）
・καρπούζι （すいか）
フタポダーキ・メ・リガニ（たこのオレガノ・マリネ）は、「乾燥オレガノ＋にんにくスライス＋オリーヴオイル＋レモンジュース＋白ワイン」に、ゆでだこを浸けておいただけなのに、すごくパンチがあるマリネに！ 夫のいつもの「無意識マリネ」とはまた違った旨さが。
（しかしオリーヴオイル、どんどん高騰してますね。困ったな……）(・ω・;)
サラータ・メ・ポルトカーリ（オレンジのサラダ）の内容は「オレンジ＋紫玉ねぎ＋ルッコラ＋サラダ用リーフ＋ミント＋黒オリーヴ＋くるみ」。（葉物は何でもよさそうです）
ドレッシングは「オリーヴオイル＋はちみつ＋レモンジュース＋オレンジジュース＋バルサーミコ＋白ワイン＋ごま＋塩＋黒こしょう」。甘酸っぱーい！
やはりオレンジは白ワインと相性抜群！
（オレンジはスーパーに少しだけありました。本当に不作なんですね……）(・ω・;)
本日のメインはプサーリ・プラキー（魚のトマトソース焼き）。
鱈をマリネにします（マリネ液：塩＋黒こしょう＋乾燥オレガノ＋パプリカ＋クミン＋レモンジュース）。
トマトソースは、「炒めたにんにく＆玉ねぎ＋塩＋トマト缶＋乾燥オレガノ＋黒こしょう＋白ワイン」を煮詰めたもの。
鱈のマリネにトマトソースをひたひたにかけて、オーヴンでじっくり焼きました。
↑このプサーリ・プラキーをリーズィ・レモーニ（レモンライス）にかけて食べます。めちゃうまです！(・∀・)v
「玉ねぎ＋にんにく＋リゾーニ（米粒状のパスタ）」を炒めて、「バスマティ米＋レモンジュース＋水＋塩少々」と一緒に炊飯器で炊きました。簡単！
デザートのルクマーデス（ドーナッツ）は、夫のアイディアでホットケーキミックスで簡単に作りました。夏バテなので、何でも簡単なほうがいいです。
そして、丸くて可愛いドーナッツに、煮詰めたシロップ（砂糖＋はちみつ＋水＋レモンジュース）をかけて→シナモンパウダーを振り→クラッシュしたピスタチオ＆くるみをトッピング。これだけで本場の地中海の味に！ お試しあれ♪
＊このあと3日間、プサーリ・プラキーonレモンライスを美味しく食べ続け、4日目にレモンライスだけ残ったのでゴールデンカレーをかけて食べました。カレーにも合いますよ。
（今回は残っていたバスマティ米を炊いたのですが、いま本当に日本のお米が売ってませんね……。夫が密林に注文したら、１か月待ちに変わっていました）(・ω・;)
＊しかしさすがレバノンの近所！ レモンが入っていない料理がなかったです！
ところで私、歴史の授業で近代史を全く教わっていません。「前方後円墳」は何度も教わりましたが。
もちろん「戦争で大変だった」という話は耳にしていたし、『はだしのゲン』で原爆の恐ろしさも知っていました。
でも、太平洋戦争は「日本がふっかけた」と知ったのは大人になってから。
「沖縄戦」も「従軍慰安婦」も「（残酷すぎてナチスがドン引きしたという）731部隊」も、全く知りませんでした。
「2年分の物資しかないけど2年で戦争に勝つから大丈夫♡」という考え方は、「デブリを30〜40年で取り出して廃炉に♡」と似た、やばいポエム臭がします。
しかも、この国では、国民の人権もいのちも軽～いです。どんどん玉砕、どんどん被爆みたいな……。
＊デブリを取り出すことは不可能です。一刻も早く「石棺」にして人的被害を減らしましょう！
そんなわけで「太平洋戦争の起承転結」は周知したほうがいいです！ また別件でやばいポエムをやらかしてしまいそうです。