企画課 広聴広報担当「広報ふえふき（平成28年8月号）」｜山梨県笛吹市役所（2016年8月）：
モロヘイヤの...
刻むと出る「ぬめり」はムチンという成分で、疲労回復などの効用があるといわれています。
https://www.city.fuefuki.yamanashi.jp/documents/885/59757b3ab8c14.pdf