太陽の子保育園「給食ブログ」｜社会福祉法人陽光福祉会（2020年9月24日）：
里芋のぬめりには、ガラクタンとムチンという成分を含んでおり、そのガラクタンが免疫力を上げる効果や、脳細胞活性化の効果があるそうです！
https://taiyonoko.sunshine.ed.jp/info_kyushoku/里芋で免疫力up☆/