おてんと｜やまゆり生活協同組合（2021年9月）：
里いも
独特のぬめりは『ムチン』や『ガラクタン』という成分で、胃壁の保護や免疫力の向上が期待できます。
https://www.yamayuri.jp/mrmm/mediaorg/otentonoosusume_10491014_104910139.pdf