玉名市立豊水小学校「給食」｜熊本県玉名市役所（2019年10月16日）：
なめこの「ぬめり」のもとは、「ムチン」といって、食べたものが体の中で消化される時に体の中で働く成分です。
https://es.higo.ed.jp/toyomizu/給食