広報「さわだ（平成20年7月号）」｜澤田病院（2008年7月）：
オクラ
あのぬめりの成分は水溶性食物繊維のペクチンと多糖類のガラクタンなどの混合物でムチンといいます。
https://www.sawada-hp.or.jp/2006/pdf/15.pdf