広報「ゆうき（平成27年11月号）」｜JAゆうき青森（2015年11月）：
長芋などのネバネバ成分のムチンです。ムチンは人の体内の粘膜にも含まれていて気管や消化器、目などの表面をカバーして守ってくれています。
http://www.ja-yuukiaomori.or.jp/magazine/upload/docs/yuuki_201511.pdf