広報誌「る~らる(平成30年8月号)」|JA上伊那(2018年8月):
オクラや里イモに多く含まれるムチンは、肉の臭みをとり、たんぱく質の消化吸収を良くします。
https://www.ja-kamiina.iijan.or.jp/about/docs/rural201808.pdf
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