広報誌「えいよう通信（令和2年9月号）」｜獨協医科大学病院（2020年9月）：
～里芋のぬめり成分「ガラクタン」「ムチン」～
・脳細胞を活性化するため認知症の予防
・免疫力を高める働き
・消化促進作用
https://www.dokkyomed.ac.jp/files/hosp-m/guide/00820-2009.pdf