「つやプラ」｜スキップ株式会社（2014年11月13日）：
消化酵素の「アミラーゼ」や「ジアスターゼ」、糖の吸収を穏やかにするといわれる山芋のネバネバ成分「ムチン」は熱に弱いので生がおすすめ。
https://tsuyaplus.jp/archives/6549