ヨミドクター「松丸奨の「おとなの給食アレンジレシピ」」｜株式会社読売新聞グループ本社（2016年2月5日）：
レンコンは食物繊維が豊富。不溶性の食物繊維に加え、ムチンも含まれています。
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20160314-OYTET50034/