広報誌「ワンダフル！（平成23年6月号）」｜JA茨城みなみ（2011年6月）：
モロヘイヤ
刻むと出てくるぬめり成分はムチンといい、胃壁を守り、タンパク質の消化を助ける働きもあります。
https://www.ja-ibami.or.jp/press/wonderful/wonderful_201106.pdf