「百菜元気新聞」｜株式会社日本食糧新聞社（2011.08.31）：
オクラ独特のネバネバ成分の正体は、ペクチン（繊維質）とムチン（たんぱく質）です。
https://news.nissyoku.co.jp/hyakusai/tanakadb20110829103127064