安来市立赤江小学校「今日の給食」｜島根県安来市役所（2021年7月14日）：
モロヘイヤ特有のネバネバは、ムチンという栄養素で、夏ばて予防効果や疲労回復効果があります。
https://www.city.yasugi.shimane.jp/gakkou/akae-es/kouhou/reiwa3nennsono2.html