「協会だよりやまぐち（Vol.24）」｜一般財団法人山口県社会保険協会（2017年1月）：
ムチン（山芋・オクラ・なめこ・モロヘイヤ等）
http://www.shahokyo-yamaguchi.jp/pdf/shaho_yamaguchi_201701.pdf