中津川市・東白川村食と文化の館「食育だより(令和3年3月)」|岐阜県東白川村(2021年3月):
里芋特有のヌメリ成分「ガラクタン」と「ムチン」には、免疫力向上・疲労回復などの効果があります。
https://www.vill.higashishirakawa.gifu.jp/files/upload/60500976-ba10-403d-bf1f-2f65ac100234.pdf
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