健康こども部 こども未来課 子育て支援担当「給食だより」｜神奈川県綾瀬市役所：
里芋のぬめり成分には胃や腸の粘膜を保護するムチン等が多く含まれます。
https://www.city.ayase.kanagawa.jp/ct/other000042500/tayori10.pdf