愛媛県立新居浜特別支援学校「今日の給食」｜愛媛県庁（2018/10/16）：
里芋の特徴でもあるぬめり成分の「ムチン」と「ガラクタン」、また食物繊維も多く、糖尿病などの生活習慣病を防ぐ効果が期待できます。
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