倉吉市立学校給食センター「わくわくランチ」｜鳥取県倉吉市役所（2016年8月）：
長芋
独特のネバネバ成分は「ムチン」という食物繊維です。
https://cmsweb2.torikyo.ed.jp/kahoku-j/?action=common_download_main&upload_id=5657