ヨミドクター「おいしく食べて健康に！　渥美まゆ美の「和タリアン料理」」｜株式会社読売新聞グループ本社（2015年12月22日）：
レンコン
糸を引くのはムチンといい、胃壁を保護して消化の促進、滋養強壮効果もあるといわれます。
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20151222-OYTEW57576/