「京済ピックアップ」｜京都済生会病院（2020年08月01日）：
モロヘイヤ
刻むと粘りがでます。この粘り成分はムチンやマンナンといった水溶性多糖類で、糖の吸収を遅らせ血糖値の上昇を抑える働きがあります。
https://www.kyoto.saiseikai.or.jp/pickup/2020/08/post-17.html