広報誌「みらくる（平成25年12月号）」｜JA山形おきたま（2013年1月）：
サトイモ。カロリーは低く、ねっとり成分の「ムチン」は血糖値を下げ、糖尿病の食事に最適です。さらに肝臓や腎臓の弱りも防止します。
http://www.okitama-yt-ja.or.jp/publicity/documents/mir2512.pdf