株式会社関西スーパーマーケット（兵庫県伊丹市）：
蓮根（れんこん）
蓮根を切った時のぬめりは糖タンパク質の１種でムチンという成分、
http://www.kansaisuper.co.jp/?mode=seasonfood&page=detail&sef_code=42