広報誌「JA CLUB（平成28年7月号）」｜JA柳川（2016年7月）：
オクラといえば粘り。この粘りの成分は、水溶性食物繊維ペクチンと複合たんぱく質のムチンです。
https://www.yanagawa-fk-ja.or.jp/pdf/ja_club/jaclub201607.pdf