「日経xwoman」｜株式会社日経BP（2020.03.06）：
ネバネバ、ヌルヌルの正体は、水溶性食物繊維。ギバサやメカブにはフコイダン、長イモやナメコにはムチンという成分が含まれています。
https://aria.nikkei.com/atcl/cc/nh/100300006/020600014/?P=3