ヨミドクター「よりぬきクック・ブック」｜株式会社読売新聞グループ本社（2013年10月21日）：
レンコンに含まれる粘り成分・ムチンには、胃壁を保護したり、たんぱく質の消化・吸収を助ける働きがあります。
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20131021-OYTEW56674/