学校給食センター「給食だより（令和3年6月号）」｜北海道芽室町役場（2021年6月）：
長いも独特のぬるぬるとした成分は「ムチン」といい、
http://www.kamib-es.memuro.net/r3date/r3kyushokudayori/r3kyushokudayori6gatu.pdf