教育委員会「めむろまるごと給食」｜北海道芽室町役場（平成28年3月10日）： ながいも ねばねばの素は「ムチン」という食物せんいの仲間です。このねばねばが、消化・吸収を助け疲れをとります。 https://www.memuro.net/administration/soshiki/kyouikuiinkai/kyuusyoku/marugoto-past/files/kyushoku201703.pdf

学校給食センター「給食だより（令和3年6月号）」｜北海道芽室町役場（2021年6月）： 長いも独特のぬるぬるとした成分は「ムチン」といい、 http://www.kamib-es.memuro.net/r3date/r3kyushokudayori/r3kyushokudayori6gatu.pdf