秘書広報課 広報担当「広報そでがうら（平成29年8月1日号）」｜千葉県袖ケ浦市役所（2017年8月1日）：
オクラのネバネバの成分は、水溶性食物繊維のペクチンと多糖類の一つであるムチンです。
https://www.city.sodegaura.lg.jp/uploaded/attachment/11122.pdf