学校給食センター「献立予定表（平成28年11月）」｜鳥取県智頭町役場（2016年11月）：
●なめこについて・・・なめこ特有のぬめりの成分は「ムチン」という成分で、
https://www1.town.chizu.tottori.jp/system/site/upload/live/10158/atc_1481028484.pdf